Pokebowl gerookte zalm

Heerlijk gezond koud gerecht

Ingrediënten 4 personen

- 350 g pandan rijst

- blikje zwarte bonen

- 2 el rijstazijn

- 1 el suiker

- 1 el olijfolie

- 1 tl sesamolie

- sap 1/2 citroen

- 1 el sojasaus

- blikje edamebonen

- blikje maïs

- 1/2 avocado

- 1/2 mango

- 200 g gerookte zalm

- stukje gedroogd zeewier kleingesneden (nori)

- zwart sesamzaad

Bereiding

Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen en roer de zwarte boontjes erdoor. Meng voor de dressing de rijstazijn, suiker, olijfolie, sesamolie, citroensap en sojasaus. Vermeng deze dressing met de rijst. Verdeel de rijst over vier kommen en bekleed vervolgen met de edamebonen, maïs, schijfjes avocado, blokjes mango en reepjes zalm. Bestrooi met de nori en zwart sesamzaad.

Gewoon eten met Ilonka