Buchweizen of boekweit

Boekweit is een kruidachtige plant. Wat door de consument gebruikt wordt zijn de vruchtjes van die plant. 

Boekweit heeft veel overeenkomsten met graan en wordt ook op dezelfde manier gebruikt. Het bevat echter geen gluten en is dus geschikt voor mensen met coeliakie.

Het is rijk aan koolhydraten, vezels, vit B1, vit B6 en verschillende mineralen, zoals magnesium.

Boekweit staat in de schijf van vijf in het vak van brood en graanproducten, dit is het echter niet. Het levert wel andere gezonde voedingsstoffen.

Voor een heerlijke salade kijk bij de recepten onder lunch.